摘要：為研究熟地黃對鯉生長性能和肌肉品質的影響，選取平均體重為（30.78±1.05） g的黃河鯉幼魚，在基礎飼料中添加4%熟地黃，投喂80 d后測定黃河鯉生長性能相關指標和肌肉品質相關指標的變化。結果顯示，添加4%熟地黃組增重率為327.53%，顯著高于對照組的238.75%(P<0.05)，特定生長率為1.81%，顯著高于對照組的1.52%(P<0.05)；與對照組相比，添加4%熟地黃組肌肉中脂肪含量增加了82.72%(P<0.05)，總氨基酸含量降低了6.35%(P<0.05)，鮮味氨基酸含量降低了5.56%(P<0.05)，必需氨基酸（纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸）含量降低了6.87%(P<0.05)，肌苷酸（IMP）含量降低了19.1%(P<0.05)，肌肉水分、粗灰分、粗蛋白含量均無顯著性差異（P>0.05）。結果說明，熟地黃作為飼料添加劑可顯著促進黃河鯉生長，但一定程度會降低肌肉品質。
